Pizza de mijo

Ingredientes:

200 gr. de mijo pelado 2 huevos 3 tomates frescos 100 gr. de queso orégano

Hervir el mijo (ya se compra pelado) durante 20/25 ' en agua a la que se le puede agregar sal y algunas verduras para dar sabor. La proporción es 1 parte de mijo y 4 de agua. Una vez cocinado, puede estar todavía caliente, agregarle los dos huevos.Distribuirlo sobre una pizzera o fuente para horno aceitadas. Ponerle rodajas de tomate. Espolvorear con orégano. Cocinar más o menos 20'en horno moderado, hasta notar que se empieza a desprender de los bordes del recipiente. Ponerle el queso y dejarlo unos minutos más para que se derrita en el horno. Se tiene que poder cortar en porciones aunque no tiene la consistencia de una pizza de harina.